【專題報導_夜市八大罪惡小吃】
台灣最強的八項美食各從雞排、臭豆腐到大腸包小腸各有配方秘訣,通常一般讀者靠「排隊人數」來做第一判斷,而魔鬼總是出現在細節!
「香腸製作從豬肉的部位、肥瘦比、調味配方,烘烤焦香程度,各家不同;米腸內裡是單純的糯米、油蔥和花生,好的腸衣也是影響口感的重要因素,而雞排的醃料配方比胡椒粉更重要...」到底夜市小吃是如何讓我們上癮的?
排隊前必讀《食力》拆解夜市定番美食: http://www.foodnext.net/issue/3739513153
食力創刊號電子書訂閱:https://goo.gl/sszTgt
#開始食事求實
#吃力小姐想念花蓮X埔鹽酥雞